HISTOIRE

Presque 50 ans d’histoire

Lettre du Fondateur: D. Alfonso Ruz Jiménez

Bienvenus sur notre site.

L’émotion me gagne lorsque je me souviens de nos débuts, des débuts durs mais une époque que je regrette et que je suis ravi de partager avec vous.

En 1973, à Montalbán, avec mon beau père, José Infante Castellano, nous avons commencé l’entreprise familiale dans un petit hangar qui se trouvait dans le potager familial. Le lien de mon beau père avec le monde de l’olive remontait à sa jeunesse, durant l’après-guerre où il préparait des olives dans une remise pour les vendre et pouvoir ainsi aider l’économie familiale.

Au début des années 80 nous avons décidé de créer la marque et il fallait chercher un nom qui nous identifierai et c’est alors qu’est né EL MESTO qui est un hybride du chêne-liège et du chêne vert, mais cela nous ne l’avons avons appris que bien plus tard. Pour nous, El Mesto était un arbre emblématique de Montalbán, un symbole du village, presque un monument. Un arbre imposant, de 20 mètres de hauteur, connu de tous, lieu de réunion et qui autrefois servait de refuge aux bergers et aux paysans. L’arbre était stratégiquement situé à l’orée de plusieurs propriétés et grâce à l’amitié qui existait entre quelques propriétaires, il avait été pour nous un lieu très familier.

Les années s’écoulant, l’intérieur de l’arbre était devenu creux et, malheureusement, une forte tempête à l’été 95, allait l’abattre. Il ne restait qu’une partie du tronc, mais la nature a été généreuse et une pousse, qui atteint déjà une certaine hauteur, commença à jaillir. Notre Mesto, notre symbole, n’est pas mort, il vit, tant physiquement que dans la mémoire de tous les montalbanais.

Pour continuer avec notre histoire, grâce à notre curiosité et au fait que le jardin potager de la grand-mère avait une surface de 6 500m², nous avons pu croître et nous agrandir jusqu’à, heureusement, ne plus avoir de jardin potager.

En 2007, mes trois fils viennent faire partie de l’entreprise. Ils apportent à l’entreprise la jeunesse, le savoir et l’innovation, mais tout en continuant le même processus d’élaboration artisanale, de la même façon que le faisait la grand-mère. Une troisième génération, à l’esprit novateur mais qui sait respecter la valeur de la tradition. Moi, j’ai atteint mon objectif personnel, celui d’être un bon entrepreneur familial, maintenant c’est à leur tour de continuer avec l’héritage.

J’espère que notre site vous permette de nous connaitre un peu mieux.

Recevez nos salutations cordiales,

D. Alfonso Ruz Jiménez
Fondateur d’Aceitunas El Mesto