AGRIDULCES

Los agridulces son una categoría de sabores que despiertan nuestros sentidos con una combinación intrigante de dulzura y acidez. En la cocina, esta dualidad de sabores se ha utilizado durante siglos para realzar platos y crear experiencias culinarias memorables. Veamos cómo los agridulces han dejado su huella en la gastronomía: El origen de los agridulces está en antigua China. Fue ahí donde, esta mezcla de sabores se convirtió en un acompañamiento popular para realzar el sabor de platos, especialmente de carne y pescado. Los ingredientes clave eran el vinagre, el azúcar y los ingredientes autóctonos que le proporcionan personalidad. Los agridulces son un tesoro culinario que nos conecta con la historia y la diversidad cultural. Ya sea en un plato tradicional o en una creación contemporánea, su presencia siempre añade un toque especial a nuestras experiencias gastronómicas.

ACEITUNAS VERDES

De sabor intenso y salado, con un toque dulce que equilibra la experiencia. Las aceitunas picadas aportan una textura carnosa y ligeramente crujiente. Su delicado aroma evoca la frescura mediterránea con notas herbales y salinas. Es perfecto para tapas y entrantes, como relleno para empanadas o tartaletas. Combina bien con quesos y panes variados.

CEBOLLAS

Equilibra la dulzura natural de la cebolla con un toque ácido y vibrante. La cebolla se ablanda durante la cocción, creando una textura suave y jugosa. Desprende un aroma dulce y fragante que estimula el apetito. Ideal para realzar carnes asadas, como el cerdo o el pollo. Es delicioso en sándwiches, hamburguesas o acompañamiento en otros platos.

PIMIENTOS ROJOS

Dulce y ahumado, con un toque ácido que realza los sabores. De textura suave y jugosa. De aroma intenso y reconfortante, con notas tostadas y caramelizadas. Ideal para salsas y glaseados en platos de carne o pescado. Combina con platos asiáticos, y es delicioso en ensaladas o como dip para crudités.

PIMIENTOS VERDES

Fresco y ligeramente amargo, con un contraste dulce que despierta el paladar, los pimientos verdes crujientes añaden un toque refrescante con un aroma herbáceo y vibrante, con notas vegetales y cítricas. Perfecto para platos orientales, como noodles o arroz frito, como condimento en wraps o rollitos de primavera. También es excelente en ensaladas o como salsa para tacos.